素炒“六君子”--素菜杂烩

jiongluan

菜谱简介
7 I2 C# H6 J2 p) g4 H+ \3 ?3 \前几天的一个晚上，我把这盘素菜大烩盘端上桌，俺家那两位男士惊呼：色香味俱全哦！儿子问我这菜叫啥名？也不知咋的，我想都没想，就蹦出“素炒六君子”。这名是有点残忍哈，其实不过是素菜杂烩罢了。在油腻太多，蛋白过剩的当下，多吃点素菜蛮不错滴。
/ m, z# ~  y( f" T2 |  v, K
) U! j4 b3 D2 q$ ~% L9 J材料
0 ]+ Y- Z6 `! |) ~* ~) X1 J3 R蒜薹2两，豆芽、韭菜、香菜各一把，胡萝卜一小节，粉丝一团。
  [6 D( m3 A. B$ o7 Z! s0 I8 s蒜瓣少许、适量盐、香油。


; A& W* o' I2 {" U) I' d9 S做法
) [: J5 V0 I/ n0 V2 G& j1，上面六种食材洗净备用，，韭菜和蒜薹切成半寸长；胡萝卜切丝；
2，粉丝在凉水里泡20分钟；
% [  I$ k% r( h0 o7 }3 q; N3，烧滚水，把粉丝和豆芽在滚水里过一下，去生，捞出沥干水分；
* z' G3 b; K! d5 W2 ]% _. P4 ^4，油烧烫，爆炒蒜瓣，然后按蒜薹、胡萝卜、豆芽、粉丝、韭菜的顺序倒入锅内，翻炒；
2 W  D. l$ A& y  t6 q( L" q5，放少量食盐，快起锅时，放入香菜；
: x( J! r* V2 @1 `+ {6，滴点香油，起锅，装盘。


小诀窍
" y$ ]0 t% s3 s' d) R2 b蒜薹切好后，最好放点盐码一下，这样容易熟，也更容易尽味儿。


& N* w' x2 \$ i/ c
$ D, X' I$ A" W
$ W4 P( ^' v8 \8 ^8 v

plm009

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！